Quark-Taschen aus Hefeteig ohne Gehzeit


Für den Teig:
500 gMehl
1 PriseSalz
2 ELZucker
2 ELlauwarme Milch
2 St.Eigelbe
200 gSchlagsahne
250 gButter oder Margarine
30 gfrische Hefe
Für die Füllung:
375 gQuark
1 St.Eigelb
2 ELRum
1 ELVanillezucker
3 ELPuddingpulver mit Vanille-Geschmack
Puderzucker nach Bedarf
1 Pck.Rosinen
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Hefe in eine Schüssel hineinbröseln, zuckern, mit warmer Milch übergießen, umrühren und sofort Sahne, Eigelbe, Mehl, Salz sowie die weiche Butter oder Margarine hinzufügen. Mit einem Kochlöffel umrühren und dann auf der Arbeitsfläche von Hand kneten. Sofort ausrollen, mit einem Messer in Quadrate schneiden, mit der Quarkfüllung füllen und verschließen.
Sofort (ohne sie gehen zu lassen) ca. 20 Minuten bei 170 °C backen. Noch heiß mit Rum beträufeln und mit Puderzucker bestäuben.
Für die Füllung alles in eine Schüssel geben und miteinander verrühren, da wird nichts gekocht.