Csikósgulasch – ungarisches Hirtengulasch


600 g Schweinsschulter

50 gRäucherspeck

50 gSchweineschmalz

250 gZwiebeln

10 gPaprika (edelsüß)

4 Stk.Tomaten

1 Stk.Paprika (grün)

3 Stk.Knoblauchzehen

etwas Salz

200 gKartoffeln (geschält)

Schritt
Den würfelig geschnittenen Räucherspeck im Schmalz glasig werden lassen und die Zwiebeln darin goldgelb rösten. Mit Paprika bestreuen und mit etwas Wasser ablöschen. Das Fleisch beigeben, ebenso die Gewürze und die gehackten Tomaten. Alles dünsten und, wenn nötig, Wasser nachgießen. Die Paprikastreifen und die würfelig geschnittenen Kartoffeln einrühren und fertigdünsten.