Gemüse Eintopf Mit Mettwurst


600 g Kartoffeln

300 g Möhren

500 g Rosenkohl

1 Stange(n) Lauch

Zwiebeln

1 EL Rapsöl

1 l Gemüsebrühe

200 g feine Mettwurst

Lorbeerblätter

4 Stiel(e) Thymian

Salz

Pfeffer

0,5 Bund Petersilie

Crème fraîche

1.Sie benötigen
Sparschäler
Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Rosenkohl putzen und waschen. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und hacken.

2.Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen. Kartoffeln, Möhren, Rosenkohl und Lauch zufügen und kurz mitanschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen.

3.Mettwurst in Scheiben schneiden und zusammen mit den Lorbeerblättern zufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und die Kartoffeln gar sind.

4.Lorbeerblätter entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5.Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und über den Eintopf streuen. Mit einem Klecks Crème fraîche anrichten.