Krautsalat mit Weintrauben


Portionen
½ Weißkohl, ca. 600-750 g
300 g Weintrauben, grüne
1 Salatgurke(n)
1 Paprikaschote(n), rot
1 Paprikaschote(n), gelb
½ Bund Schnittlauch
1 Zitrone(n), den Saft
Salz und Pfeffer
Zucker
3 EL Olivenöl

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Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten

Ruhezeit ca. 1 Stunde

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 25 Minuten
Weißkraut (am besten eignet sich Jaromakohl, Spitzkohl oder junges Kraut) fein hobeln salzen, einwirken lassen und mit Händen die Flüssigkeit auspressen.
Gurke schälen, hobeln, salzen und mit Händen die Flüssigkeit auspressen.
Paprikaschoten in Stifte schneiden. Weintrauben ein Mal durchschneiden von Kern befreien.
Schnittlauch fein schneiden.
Alle Zutaten vermengen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Zucker, Schnittlauch und 2-3 EL Öl abschmecken.