Kokos-Käse-Tarte


1/2 Stück Zitronen

2 Stück Hühnerei/er

750 g Magerquark

160 g Zucker

2 EL Pflanzenöl

1 Packung(en) Puddingpulver, Vanille

5 EL Kokosraspel

Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zitronenhälfte auspressen. Eier trennen. Quark mit 140 g Zucker, 1 EL Zitronensaft, Öl, Eigelb, Puddingpulver und 2 EL Kokosraspel verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.

Quarkmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) streichen. Restlichen Zucker mit restlichen Kokosraspeln mischen, auf der Creme verteilen und Kuchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 55 Minuten backen. Kokos-Käse-Tarte auskühlen lassen und servieren.