Vanillekuchen mit Frischkäse


  3 Stück Hühnerei, Eiklar   

1 Prise(n) Jodsalz   

  2 Stück Hühnerei/er   

2 1/2 TL Vanillearoma   

1 Tropfen Bittermandelaroma/-öl   

200 g Zucker   

230 g Frischkäse, bis 5 % Fett absolut   

3 1/2 TL Butter   

1 TL Backpulver   

180 g Weizenmehl   

Ofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kastenform mit Backpapier auskleiden.

3 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen.

Eier, Zucker, Vanillearoma und Mandelaroma in einer Schüssel schaumig schlagen. Frischkäse und Butter in einer großen Schüssel mit einem Quirl aufschlagen und dazugeben. Mehl mit Backpulver vermischen und unterrühren.

Geschlagenes Eiweiß vorsichtig unterheben. Teig in die Kastenform geben und 50–60 Minuten auf der unteren Schiene backen.

Abkühlen lassen, in 12 Stücke schneiden und servieren.