Lothars beste Nürnberger Elisenlebkuchen


6 Ei(er)

180 g Zucker, braun

2 EL Honig

2 TL Zimt

1 TL Lebkuchengewürz

1 Prise(n) Salz

250 g Mandel(n), gemahlen

250 g Haselnüsse, gemahlen

200 g Orangeat, im Mixer noch etwas zerkleinert

200 g Zitronat, im Mixer noch etwas zerkleinert

n. B. Oblaten, 70 oder 90 mm

200 g Kuvertüre

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Eier, Zucker und Honig schön schaumig schlagen. Die restlichen Teigzutaten untermischen. Den Teig flach auf die Oblaten streichen (ergibt ca. 30 St./90 mm oder ca. 40 St./70 mm).

Auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen. Backen mit Ober- und Unterhitze bei 150°, ca. 20 Minuten.

Nach dem Erkalten evtl. mit Kuvertüre überziehen

Quelle: chefkoch.de