LECKERE Erdbeer-Tiramisu


8 Portionen
500 g
Erdbeeren
1 EL
Zucker
3 EL
Zitronensaft
3
Eigelbe (Gr. M)
50 g
Zucker
1 Prise
Salz
500 g
Mascarpone
250 g
Speisequark
200 g
Schlagsahne
200 g
Löffelbiskuits
etwas Kakao zum Bestreuen
einige Erdbeeren zum Garnieren
1. Schritt
500 g Erdbeeren
1 EL Zucker
3 EL Zitronensaft
3 Eigelbe (Gr. M)
50 g Zucker
1 Prise Salz
500 g Mascarpone
250 g Speisequark
200 g Schlagsahne

 

Erdbeeren waschen putzen, trocken tupfen. Die Hälfte der Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft pürieren. Restliche Erdbeeren in kleine Würfel schneiden. Eigelb mit Zucker und Salz mind. 2 Min schaumig schlagen. Die Mascarpone und den Quark mit einem Schneebesen kurz glatt rühren. Eigelb-Masse vorsichtig unterheben. Sahne steif schlagen und zuletzt unter die Creme rühren.

2. Schritt
200 g Löffelbiskuits
Boden der Auflaufform (20×25 cm) mit Löffelbiskuits bedecken. Hälfte des Erdbeerpürees darauf verteilen. Hälfte der Mascarpone-Creme darauf geben. Mit der Hälfte der Erdbeerwürfel bestreuen und glatt streichen. Restliche Löffelbiskuits darauf verteilen, leicht andrücken. Tränke und Erdbeerwürfel darauf verteilen. Restliche Creme darauf geben und glatt streichen.

Unsere Empfehlung
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Hübsche Auflaufform aus Glas
In einer Glas-Auflaufform kommt das Erdbeer-Tiramisu besonders gut zur Geltung und man kann alle Schichten bewundern.

3. Schritt
etwas Kakao zum Bestreuen
einige Erdbeeren zum Garnieren
Nach Belieben mit einem Bäcker-Kamm oder einer Gabel Wellen in die Creme zeichnen. Etwa 1 Std. kühlstellen. Kurz vor dem Servieren üppig mit Kakaopulver bestäuben und beliebig mit Erdbeeren garnieren.