Erfrischender Limettenquark mit Kokos und Mango


1 Stück, klein Mango
1/2 Stück Limetten, unbehandelt
1 TL Kokosraspel
125 g Magerquark
1 TL Honig
2 EL Kokosmilch, fettreduziert

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Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein und in kleine Würfel schneiden. 1 Msp. Limettenschale abreiben und Limettenhälfte auspressen. Kokosraspel fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe rösten.

Quark mit Limettenschale, -saft, Honig und Kokosmilch verrühren. Limettenquark mit Mangowürfeln abwechselnd in Gläser schichten und mit Kokosraspeln bestreut servieren.