Griechischer Honig-Nuss-Kuchen


100 gWalnüsse
175 gButter
100 gHonig
100 gRohrzucker (kann durch normalen weißen Zucker ersetzt werden)
3 St.Eier
225 gMehl
1/2 Pck.Backpulver
1 PriseSalz
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Walnüsse in eine Form geben und für 6 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen schieben. Danach grob backen.
Butter schmelzen, Honig und Zucker hinzufügen, unter gelegentlichem Rühren so lange kochen, bis die Masse homogen ist. Danach komplett auskühlen lassen und gelegentlich umrühren.
Eier schaumig schlagen, portionsweise die Honigmasse unterrühren. Die Walnüsse, Mehl, Salz und Backpulver unterheben. Das Ganze vorsichtig umrühren und auf ein mit Butter gefettetes, bemehltes kleines Backblech oder Backform geben (bei mir 32×22 cm).
Bei 160 °C ca. 20 Minuten backen.