Schoko-Mandel-Kuchen


6 Eier

150 ml Milch

200 g geriebene Mandeln

50 g Mandelsplitter

40 g Backkakao

2 EL Kokosöl

5 EL Birkenzucker

Die Eier trennen und aus dem Eiklar Schnee schlagen.
Dotter und alle restlichen Zutaten gut durchmixen, Eischnee unterheben.
In einer mit Backpapier belegten Kuchenform (26er) bei 170 Grad ca. 25 Minuten backen.

Nach dem Auskühlen in der Mitte quer durchschneiden, mit Low Carb Kirschmarmelade dick bestreichen. Deckel drauf und mit etwas steifer Sahne aufpimpen