Schwedische Ofenkartoffeln


16 m.-große Kartoffel(n), fest kochend ( z.B. Sieglinde oder Frühkartoffeln)

5 EL Olivenöl

40 g Butter

Meersalz

Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft)
Kartoffeln gründlich waschen und bürsten. Kartoffeln quer in ca. 3mm Abständen einschneiden, in einer Auflaufform Butter und Öl erhitzen, Kartoffeln hineingeben, gut darin wenden und mit einem Löffel Fett in die Einschnitte träufeln. Kartoffeln mit den Einschnitten nach oben in die Form geben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 45 Minuten bis 1 1/4 Stunde (je nach Größe) auf mittlerer Schiene backen bis sie weich sind.