Tortellini in cremiger Schinken-Sahne-Sauce


500 g Tortellini

3 Esslöffel Olivenöl

200 g Rindfleisch knusprig

2 Eier

200 ml Sahne

50 g Parmesan

Salz, Pfeffer

1. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Rindfleisch knusprig in kleine Würfel schneiden, in die Pfanne geben und scharf anbraten.

2. Eier mit einem Schneebesen leicht aufschlagen, Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Tortellini nach Packungsanleitung zubereiten.

3. Tortellini abgießen und zusammen mit Ei-Sahne-Mischung in die Pfanne geben. Bei starker Hitze und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten mitbraten.

4. Parmesan reiben und über die Tortellini geben.