Klassisch italienisches Tiramisu


6 Portionen
600 ml
Kaffee
2 EL
Zucker
6 EL
Amaretto
4
Eigelbe
70 g
Zucker
1 Prise
Salz
750 g
Mascarpone
100 g
Schlagsahne
250 g
Löffelbiskuits
etwas Kakaopulver zum Bestreuen

1. Schritt
600 ml Kaffee
2 EL Zucker
6 EL Amaretto
Kaffee kochen, im heißen Zustand Zucker zugeben und verrühren. Etwas abkühlen lassen. Im warmen Zustand den Amaretto zugeben und die Flüssigkeit beiseite stellen.

2. Schritt
4 Eigelbe
70 g Zucker
1 Prise Salz
750 g Mascarpone
100 g Schlagsahne
Eigelb mit Zucker und Salz mind. 2 Min schaumig schlagen. Mascarpone und 3 EL der Eigelb-Creme mit einem Schneebesen KURZ glatt rühren. Restliche Creme vorsichtig unterheben. Sahne steif schlagen und zuletzt unter die Creme heben.