Knoblauch-Champignons


450 g     Champignons, weiße
5 EL     Olivenöl
2 Zehe/n     Knoblauch, gehackt
1 Spritzer     Zitronensaft
4 EL     Petersilie, glatte, gehackt
Salz und Pfeffer
2 Portionen

 

Die Champignons mit einem Tuch abreiben. Das Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin 30 – 60 Sekunden leicht bräunen.Die Champignons dazugeben und rühren, bis die Pilze das gesamte Öl aufgenommen haben.Auf schwacher Hitze weitergaren, bis sie den Saft abgeben, dann weiterrühren (4 – 5 Minuten), bis der Saft verdampft ist. Den Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Petersilie unterrühren.