Kartoffeln mit Quark und Leinöl nach Opas Art



250 g Magerquark
1 Eigelb
1 Teel. Öl
2 Teel. Naturjoghurt
etwas Sahne
Zwiebel
Schnittlauch
Salz, Pfeffer

alle Zutaten zu einer Quarkmasse verarbeiten, abschmecken, fertig.

Kartoffeln
Leinöl
Butter
Petersilie

Pellkartoffeln kochen.

Pellkartoffeln abpellen, auf den Teller geben und Quark dazu. Über den Quark etwas Leinöl geben. Noch etwas Butter dazu und mit Petersilie bestreuen.