Gemüse-Puten-Pfanne


Zutaten für 4 Portionen:

400 g Putenbrust (alternativ Hähnchenbrust)
2 m.-große Zucchini
1 Aubergine(n)
250 g Bohnen, grüne
1 Zwiebel(n)
2 große Tomate(n), gehäutet
2 Zehe/n Knoblauch
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico, rosé
1 Prise(n) Zucker
Salz und Pfeffer, weißer
Basilikum, frisch

Verfasser:
heinzelmann

Die Putenbrust in Würfel und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Alles zusammen in dem Olivenöl gut anbraten. Die Bohnen putzen und brechen. Zum Fleisch geben und weiterbraten. Die Zucchini, die Aubergine und die Tomaten putzen, ebenfalls in Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Alles ca. 5 Minuten braten und mit dem Essig ablöschen. Anschließend kräftig würzen. Ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel schmoren lassen. Zum Schluss das Basilikum in Streifen schneiden und untermischen.

Dazu Brot oder Reis reichen.

Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Kalorien p. P.: ca. 212