Unvergessliche Hefebrötchen mit Vanillecreme


Zutaten

Für den Teig:
1/4 l Milch
100 ml Öl
3 St. Eigelb
400 g Mehl
10 TL Zucker
1 Prise Salz
20 g frische Hefe

Für die Vanillecreme:
3 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
3/4 l Milch
3 Pck. Vanillezucker
5-6 EL Zucker
180 g Butter

Außerdem:
1 Ei zum Bestreichen
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1.2 TL Zucker, Milch und Hefe aufgehen lassen.
2.Dann mit Mehl, einer Prise Salz, Zucker, Eigelben, Milch und Öl verkneten. Den Teig ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
3.Währenddessen einen Pudding zubereiten, auskühlen lassen und danach mit Butter verrühren. In den Kühlschrank stellen.
4.Ungefähr 1 cm dicke und 20 cm lange Röllchen formen. Diese in der Mitte umknicken, flechten und die Enden nach unten umschlagen.
5.Auf dem Blech gehen lassen, mit verquirltem Ei bestreichen und bei 200 °C ca. 15 Minuten backen (bis sie goldbraun sind).
6.Auskühlen lassen. Danach aufschneiden, mit der Vanillecreme füllen und mit Puderzucker bestäuben. Das Rezept ergibt ca. 18 Stück mit einer Länge von 10 cm.

Guten Appetit