Vegane Spinatlasagne


Zubereitung

1.
Schritt

Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

2.
Schritt

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Abschrecken, abtropfen lassen, halbieren und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit dem veganen Käse bestreuen und im Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen.

3.
Schritt

Inzwischen den Spinat abbrausen, putzen und trocken schleudern. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und beides fein hacken. Zusammen in einem heißen Topf im Öl glasig anschwitzen. Mit dem Mehl bestreuen und kurz mitschwitzen. Die Pflanzencreme unterrühren und den Spinat zugeben. Zusammenfallen lassen und einige Minuten unter Rühren sämig kochen lassen. Mit Zitronensaft, -abrieb, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

4.
Schritt

Auf vier Nudelplatten den Spinat setzen und mit den übrigen Nudeln belegt servieren.

Zutaten für 4 Portionen



  • 2 EL

    Olivenöl


  • 1 EL

    Mehl


  • 100 ml

    Pflanzencreme


  • 0.5

    Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)




  • Pfeffer




  • Muskatnusspulver